Nosso bom e velho amigo GIN!

Estou com uma garrafa do delicioso gin Bombay Saphire aqui em casa e não estava sabendo o que fazer com ele, já que estou entediado de tomar gin tônica. Resolvi então fazer uma rápida pesquisa e encontrei algumas pequenas pérolas de simplicidade, que exigem poucos ingredientes e realçam o sabor do gin.

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Bronx

• 2 doses de Gin
• 1/2 dose de Suco de Laranja
• 1/2 dose de Vermute Seco
• 1/2 dose de Vermute Doce

Bater tudo com gelo em uma coqueteleira e servir coado em uma taça de cocktail.

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Gimlet

• 1 dose de Gin
• 1/2 dose de Suco de Limão
• 1/2 dose de Xarope de Açúcar

Misturar tudo com gelo em uma coqueteleira e servir sem gelo em uma taça de cocktail. Decorar com uma casquinha de limão.

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Gin Sling

• 1 dose de Gin
• 1 dose de Suco de Lima
• 1/4 de dose de Xarope de Açúcar
• 2 colher de chá de Água

Misture tudo com gelo em uma coqueteleira e vire com gelo e tudo em um copo highball. Decore com um lemon twist.

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Gin Sour

• 1 dose de Gin
• 1/2 dose de Suco de Lima
• 1/2 colher de chá de Açúcar Refinado
  

Misture tudo em uma coqueteleira com gelo. Sirva com gelo em um copo baixo decorado com uma cereja.

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Tom Collins

• 1 dose de Gin
• 1/2 dose de Suco de Lima
• 1 colher de chá de Açúcar
• 2 doses de Club Soda

Misture o gin, o suco de lima e o açúcar em uma coqueteleira com gelo. Sirva em um highball com gelo. Complete com a Club Soda e decore com uma fatia de lima.

Coquetéis Irrestíveis

Extraído da revista "Casa & Jardim" de Maio de 1964...

Vamos experimentar algumas bebidas fortes e estimulantes para nos aquecer nos próximos dias frios e tornar nossa hospitalidade verdadeiramente "calorosa"! Experimente alguns dêsses irresistíveis!

MUNDO LOUCO

• 1 medida de caldo de laranja;
• 1 medida de gim;
• 1 medida de groselha;

Misture com gêlo picado, bata bem em coqueteleira ou no liquidificador até espumar e sirva em cálices para 5 pessoas.

NÉCTAR DE OURO

• 4 colheres de suco de limão;
• 2 gemas;
• 4 colheres de açúcar;
• 2 xícaras de conhaque;
• gêlo moído.

Bata tudo junto, muito bem, e sirva geladinho.

RUM-BIS

• 1 colher de açúcar;
• 2 colheres de limão;
• 1 cálice de rum;
• 1 pedra de gêlo esmigalhada.

Bata bem, vire num copo alto e acabe de encher com club soda ou sifão bem gelado. Dá para uma pessoa.

COQUETEL BENVINDO

• 1/4 de copo de rum;
• 1/4 de copo de conhaque;
• 1/4 de copo de kirsch;
• 1/2 copo de água;
• 1/2 colher de açúcar;
• 1/2 colher de absinto;
• 1/2 colherinha de aroma de baunilha;
• 1 gema.

Bata tudo no liquidificador ou coqueteleira, junte gêlo picado, bata mais um pouco e sirva para 5 pessoas.

O Dino-sour dos Drinks!

Apesar do imperdoável trocadilho no título, esse post é de importância histórica e etílica. Hoje vamos tratar de uma antiga categoria de cocktails - os sours!

A palavra "sour", em inglês, quer dizer "amargo" ou "azedo". Pouco lisonjeira, mas correta: trata-se basicamente de uma mistura de alguma bebida destilada, uma bebida doce, e suco de limão ou lima.

Esse tipo de mistura é tão antigo que está no seminal livro "How to Mix Drinks", de Jerry Thomas, ao lado de outras categorias comuns no final do século XIX, como os toddys e os juleps.

Seguem-se as receitas dos mais clássicos e deliciosos sours que encontrei em meus surrados alfarrábios:

神風 (Kamikaze)
Segundo a lenda, esse sour foi criado no bar da base militar de Yokosuka, perto de Tóquio, durante a ocupação estadunidense depois da II Guerra Mundial.

Serve-se: Direto; Sem gelo.
Decoração: Fatia de Limão.
Copo: Cocktail; Shot.

Ingredientes:

• 1 parte de Vodka
• 1 parte de Triple-Sec (Cointreau)
• 1 parte de Suco de Limão

Misturar todos os ingredientes na coqueteleira com bastante gelo; servir direto, sem os cubos de gelo.


Amaretto Sour
Ingredientes:

• 2 partes de Amaretto (licor de amêndoa)
• 1 parte de Suco de Limão

Bata na coqueteleira com gelo. Sirva em um copo baixo (old-fashioned) com borda de açúcar cristal. Decore com uma cereja Marraschino.


Daiquiri
Já contei a história desse drink aqui no blog, então vamos ao que interessa:
Servir: Direto, sem gelo.
Copo: Cocktail.

Ingredientes:

• 9 partes de Rum Branco
• 4 partes de Suco de Limão
• 1 parte de Xarope de Açúcar

Bata tudo na coqueteleira com gelo, e sirva sem o gelo.


Sidecar

Decoração: Borda de açúcar, casca de lima.
Copo: Cocktail.

Ingredientes:

• 1 parte de Brandy ou Cognac
• 1 parte de Cointreau
• 1 parte de Suco de Lima (ou Limão)

Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo. Sirva sem o gelo em um copo com a borda açucarada. Decore com uma tira de casca de lima.


Margarita
Um clássico para os amantes da tequila!
Servida: "On the rocks"; copo com gelo.
Decoração: Borda com sal; casca de limão.
Copo: Taça de Margarita.

Ingredientes:

• 7 partes de Tequila
• 4 partes de Cointreau
• 3 partes de Suco de Limão ou Lima
  

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Misture bem. Sirva em uma taça gelada decorada com borda de sal e uma casca de limão ou uma fatia de limão. Atenção: a borda de sal é opcional. Muita gente gosta por causa do visual, mas para mim é só um truque barato para disfarçar o gosto de tequila vagabunda. Se você usar tequila de boa qualidade, isso não é necessário. Você também pode variar as proporções dos ingredientes dependendo do seu gosto pessoal, mas essa é a proporção oficial da IBA.


Pisco Sour

Servido: Direto, sem gelo.
Copo: Old-fashioned.

Ingredientes:

• 8 partes de Pisco
• 4 partes de Suco de Limão
• 3 partes de Xarope de Açúcar
• 1 pitada de Bitters

Misture bem o Pisco, o suco de limão e o xarope numa coqueteleira com gelo e sirva no copo. Pingue um pouquinho de bitters (Angostura por exemplo) por cima depois de servido.


Whisky Sour

Decoração: Copo com borda de açúcar, casca de lima.
Copo: Old-fashioned ou Cobbler (low ball).

Ingredientes:

• 3 partes de Bourbon
  
• 2 partes de Suco de Lima (ou Limão)
• 1 parte de Xarope de Açúcar

Misturar na coqueteleira com gelo. Servir em um copo old-fashioned com gelo.


White Lady
Uma variação interessante do Sidecar, usando Gin ao invés de Cognac.
Decoração: Copo com borda de açúcar, casca de lima.
Copo: Cocktail.

Ingredientes:

• 2 partes de Gin
• 1 parte de Cointreau
• 1 parte de Suco de Lima (ou Limão)

Misture os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Sirva no copo, sem o gelo, e decore com uma casquinha de lima.

Lynchburg Lemonade

Graças à minha santa mãezinha, que me trouxe uma garrafa de Jack Daniel's do free shop, pude experimentar em casa esse maravilhoso drink, que se tornou um dos meus favoritos de todos os tempos!

Lynchburg Lemonade

• 1 parte de Jack Daniel's
• 1 parte de Cointreau
• 1 parte de Sweet and Sour Mix (açúcar com suco de limão)
• 3 partes de Sprite

Não precisa bater, é só misturar tudo menos a Sprite em um copo grande com gelo e completar com a Sprite. Mexer delicadamente para não perder o gás. Perfeito para dias quentes e para animar festinhas de embalo.

Divirtam-se!

Nightripping: "Hurricane - A história (e a receita) do drink"

por Alexandre Nix

História

New Orleans, anos 40, tempos de guerra. Não qualquer guerra, mas a Segunda Grande Guerra... os estoques de whiskey estavam em baixa e B. H. O'Brien teria de solucionar esse problema de alguma forma. Não era a primeira vez que esse tipo de coisa acontecia e ele havia sobrevivido a uma crise pior há dez anos: A Lei Seca.

Em 1930 "Pat" O'Brian precisou "remodelar" seu negócio e transformou o Pat O'Brien's Bar em uma das várias casas de consumo ilegal de álcool. Rebatizou o estabelecimento como "Mr. O'Brien's Club Tipperary" e manteve sua clientela seleta, abrindo as portas apenas para quem soubesse a senha do momento. Pessoas trêmulas dizendo coisas como "Storm's Brewin" para as portas começaram a se tornar lugar comum no French Quarter.

Quando a Lei Seca terminou em 1933, O'Brien abriu oficialmente as portas e pôde deixar de dormir no chão da casa de amigos de uma vez por todas. Em 1942 mudou o local do seu bar para o número 718 da St. Peter Street. Sob o lema "Have Fun!" escrito por todo lugar, ele estabeleceu "o local" onde as pessoas deveriam estar.

Agora era a guerra atrapalhando seus negócios e os dizeres estampado nos guardanapos e aventais dos bartenders começava a se transformar em uma piada de mau gosto. Ele iria solucionar essa crise. Ele sobrevivera à Lei Seca e aquilo foi pior do que a guerra.

Na verdade o problema não era a falta de whiskey, mas o excesso de rum. Os malditos distribuidores forçavam a compra de caixas de rum para cada caixa de outro destilado encomendada. Agora Pat precisava resolver a questão do estoque absurdo de rum e manter seu lucro. Alguns marinheiros foram as primeiras cobaias de seu pequeno experimento que se tornaria uma das marcas registradas da cidade e faria conhecido seu bar por todo o país.

Receita

O Hurricane possui dezenas de variações, mas três coisas são certas:

1. Rum;
2. Não é o mesmo Hurricane conhecido nas Bahamas;
3. É MUITO doce.

As variações todas se baseiam na receita original criada no Pat O'Brien's Bar, que acredito ser assim:

• 2/3 de shot de Rum Claro
  
• 2/3 de shot de Rum Escuro
  
• 1/2 de shot de Suco de Laranja
• 1/2 de shot de Suco de Limão
• 240 ml (1 xícara) de Suco de Maracujá
• 1 colher de chá de Açúcar
• 1 colher de chá de Grenadine
• Gelo picado.

Decoração: cerejas, rodelas de laranja

Modo de preparo: Em uma coqueteleira, misture o rum, os sucos e o açúcar até esse ficar diluído. Adicione o grenadine, e mexa o conteúdo até que ele fique homogêneo. Adicione gelo e misture. Preencha até a metade de um copo tipo "lâmpada" (ou "Hurricane") com gelo, adicione a mistura e mais gelo até o topo.

Tabela de conversão de medidas

• O copo tipo "Hurricane" tem capacidade para cerca de 443ml.
• Shot = copo de dose = 2oz. = 60ml.
• 2/3 de shot = dois terços de um copo de dose = 1.5oz = uns 40ml (na real mesmo 44)
• 1/2 de shot = meio copo de dose = 1oz. = 30ml.

Sugestão

Beba ouvindo Professor Longhair:

Drinks com Tequila

Margarita

• 7 partes de Tequila
• 4 partes de Cointreau (Triple Sec)
• 3 partes de Suco de Limão

Pegue dois pratos rasos. Esprema um limão em um deles e coloque um pouco de sal no outro. Molhe a borda da taça no suco do limão e coloque-a no prato com sal. Isso vai deixar uma borda de sal em volta da taça. Bata os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e sirva no copo, com cuidado para não molhar a borda de sal. Decore com um lemon twist. Decoração opcional: um pouquinho de Blue Curaçao deixa a Margarita azul parecendo água do mar.

Frozen Margarita
Repita a receita da Margarita, mas dessa vez batendo os ingredientes no liquidificador com bastante gelo até formar uma espécie de sorvete.

Tequila Sunrise

• 3 partes de Tequila
• 6 partes de Suco de Laranja
• 1 parte de Grenadine

Em um copo alto com gelo, coloque o suco e a tequila. Jogue o grenadine no final. Ele vai cair até o fundo do copo e começar a fazer um degradée de vermelho para amarelo - daí o "nascer do sol" no nome do drink. Não misture o drink, ou o efeito vai desaparecer.

Long Island Ice Tea
Veja a receita no artigo Drinks com Vodka.

Tequila Sour

• 60 ml de Tequila
• Suco de 1 Limão
• 1 colhes de chá de Açúcar Cristal

Bater tudo na coqueteleira com gelo e servir on the rocks em um copo baixo como se fosse um whisky sour. Decorar com uma fatia de limão e uma cereja.

Matador

• 1 parte de Tequila
• 2 partes de Suco de Abacaxi
• Suco de meio limão

Misture os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Sirva sem o gelo em um copo gelado - em uma taça de martini ou uma flute de champagne. Experimente também trocar o suco de limão por sweet and sour mix.

Chimayó Cocktail

• 1.5 partes de Tequila
• 1 parte de Cidra de Maçã
• 1/4 de parte de Suco de Limão
• 1/4 de Crème de Cassis

Sirva a tequila e a cidra em um copo alto com gelo. Adicione o suco de limão e o creme de cassis. Decore com uma fatia de maçã com casca.

Bloody Aztec (Asteca Sanguinolento)

• 1 parte de Tequila
• 1 parte de Creme de Leite
• 1 parte de Creme de Cacau
• Colorau

Esse drink é um "trio", ou seja, usa-se uma parte de cada um dos 3 ingredientes principais e mistura-se tudo. O colorau é apenas para dar uma cor vermelha na bebida.

Chupacabra
Um shot de tequila com gotinhas de Tabasco.

Margarita!

Em homenagem à festinha mexicana que eu dei ontem, hoje vamos falar sobre a Margarita.

Antes de mais nada, gostaria de deixar uma coisa bem clara: o nome dessa bebida é MARGARITA. É, tipo aquela flor, Margarida, a namorada do Pato Donald, lembram? Pois é. Não é MARGUERITA!!! "Margheritta" é aquela pizza de mussarela com tomate e manjericão.

Margheritta é uma comida.
Margarita é uma bebida.

Margheritta é feita de queijo.
Margarita é feita de tequila.

É bem diferente, não acham?

Margarita

• 7 partes de Tequila
• 4 partes de Cointreau
• 3 partes de Suco de Limão

A proporção 7:4:3 é a oficial da IBA, mas você pode experimentar outras porporções diferentes, como 2:1:1 ou 3:2:1 dependendo da preferência do seu paladar.

O preparo do drink é fácil, basta sacudir todos os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo e servir. No copo, tem um charminho que faz parte da receita que é o seguinte: esprema um limão em um prato raso, e encha outro prato com sal. Vire a taça de cabeça para baixo, molhe a borda no limão e depois coloque no sal. Quando a borda estiver coberta com uma camada de sal, sirva o drink no copo, com cuidado para não deixar pingar o líquido na borda de sal. Decore com uma rodelinha de limão enfiada na borda do copo. Se o seu "cliente" não gostar do sal, ele pode usar um canudinho para bypassar o enfeite.

Para servir a Margarita, existe uma taça específica, mas você também pode usar outras taças, como a de Martini, o goblet, ou qualquer outro copo. Consulte seu fornecedor de vidros!

Além desse preparo, você também pode optar por servir a Margarita "on the rocks", ou então bater todos os ingredientes junto com cubos de gelo em um liquidificador até ficar "frozen". É uma mistura muito refrescante... e perigosa! Você também pode adicionar frutas na mistura do "frozen", como limão, abacaxi, etc.

Por hoje é só. Adios, amigos!

E nunca se esqueça: quem ergue taças é um vencedor!

Drinks com Uísque

Os puristas dizem que uísque só pode ser bebido puro, mas o nome desse blog é Drink Drinker, por isso, aqui vão algumas receitas de drinques com uísque!

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Algonquin

• 60 ml de Rye Whisky
  
• 30 ml de Vermute seco
• 30 ml de Suco de Abacaxi
• Uma pitada de bitters (Peychaud)

É só bater e servir.

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Black Hawk

• 30 ml de Blended Whiskey
• 30 ml de Gin
• 15 ml de Suco de Lima
• Uma cereja Maraschino

Misture tudo (menos a cereja) em uma coqueteleira com gelo quebrado. Sirva em um copo de cocktail e decore com a cereja.

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Bourbon Cocktail

• 60 ml de Bourbon
• 15 ml de Curaçao de Laranja
• 15 ml de Licor Bénédictine
• 30 ml de Suco de Lima
• Uma pitada de Bitters (Angostura)

Misturar e servir com uma fatia de laranja como decoração.

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Champagne Julep

• Folhas de Hortelã
• 1 colher de chá de Xarope de Açúcar
• 90 ml de Bourbon
• Champagne Brut (espumante branco seco)
  

Amasse alguns talos de hortelã com xarope de açúcar em um copo alto, como se fosse fazer um Mojito. Encha 2/3 do copo com gelo, coloque o Bourbon, e mexa rapidamente. Termine de encher o copo com o espumante. Misture levemente e decore com um galho de hortelã.

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Irish Coffee

• 40 ml de Irish Whiskey
• 80 ml de Café
• 30 ml de Chantilly
• Açúcar

Sirva o café em uma xícara, de preferência uma xícara "oficial de irish coffee". Coloque o café e o açúcar, misture bem, coloque o uísque irlandês, e cubra com chantilly.

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Irish Fizz

• 60 ml de Irish Whiskey
• Suco de 1/2 Lima
• 1 colher de chá de Curaçao
• Club Soda
  

Misture o uísque, o suco e o Curação na coqueteleira e sirva em um copo baixo. Complete com a Soda e decore com uma fatia de lima e uma cereja verde.

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Kentucky Coke

• 30 ml de Bourbon
• 30 ml de Licor de Cereja
• Coca-Cola

Coloque o bourbon e o licor em um copo alto com gelo, e complete com Coca-Cola até o alto.

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Lynchburg Lemonade

• 50 ml de Bourbon
• 25 ml de Cointreau (triple-sec, licor de laranja)
• Suco de 1 lima
• 15 ml de Xarope de Açúcar
• Limonada

Encha a coqueteleira com gelo até a metade, e acrescente o bourbon, o Cointreau, o suco de lima, e o xarope. Misture bem. Coloque alguns cubos de gelo em um copo alto, despeje a mistura, complete com limonada, e sirva com uma fatia de lima.

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Manhattan

• 50 ml de Rye ou Canadian Whisky
  
• 20 ml de Vermute Vermelho Doce
  
• 1 pitada de Angostura (Bitters)
  

Misture tudo em um copo grande com gelo quebrado, sem bater na coqueteleira. Tire o gelo e sirva em uma taça de martini gelada. Decore com uma cereja Maraschino. Opção: trocar o Vermute Doce por Seco e fazer um "Manhattan Dry".

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Mint Julep

• 90 ml de Bourbon
• 1 colher de chá de Xarope de Açúcar
• 6 folhas de Hortelã fresco
• Uma pitada de Angostura (bitters)

Coloque o xarope de açúcar e 3 folhas de hortelã em um copo de misturar com o Angostura bitters. Amasse as folhas com um pilão de madeira ou com as costas de uma colher. Acrescente o bourbon e misture levemente. Encha o copo com gelo quebrado e sirva.

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Old-fashioned

• 40 ml de Bourbon, Scotch ou Rye Whisky
• 1 cubinho de Açúcar (1 colher de chá)
  
• 2 pitadas de Angostura Bitter
• 1 gole de Club Soda (água carbonatada)

Coloque o cubo de açúcar no fundo de um copo Old-fashioned. Dissolva o açúcar com o Angostura e com um pouco de club soda. Misture bem. Encha o copo com gelo e coloque o uísque por cima do gelo. Decore com uma fatia de laranja, um lemon twist e duas cerejas Maraschino.

Essa é a receita oficial da IBA. O Old-fashioned é possivelmente o primeiro cocktail a ter recebido esse nome e ainda figurar como um drink oficial da IBA. Por causa dele, o copo baixo ou "low ball" é chamado de "Old-fashioned glass", ou seja, "copo de Old-fashioned" - uma honra que poucos drinks têm, como por exemplo o Martini ou o Tom Collins.

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Rob Roy

• 45 ml de Scotch Whisky
• 25 ml de Vermute Vermelho
• 1 pitada de Angostura Bitter

Coloque tudo no copo da coqueteleira e misture bem, sem bater. Coloque o coador Hawthorn e sirva a mistura, sem gelo, em uma taça de martini pré-gelada.

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Rusty Nail

• 45 ml de Scotch Whisky
• 25 ml de Drambuie (licor de uísque com mel)
  

Coloque todos os ingredientes em um copo old-fashioned cheio de gelo. Misture bem e sirva decorado com um lemon twist.

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Whiskey Sour

• 45 ml de Bourbon
• 30 ml de Suco de Lima fresco
• 15 ml de Xarope de Goma
• 1 pitada de Clara de Ovo

Coloque tudo em uma coqueteleira sem gelo. Misture bem. Sirva em um copo old-fashioned com gelo. A mistura precisa ser feita sem o gelo, senão a clara de ovo não cria a textura adequada - semelhante ao preparo do Pisco Sour. Se não quiser a textura da clara de ovo, pode misturar tudo sem ela, com gelo na coqueteleira mesmo, e servir on the rocks. Decorar com meia rodela de laranja e uma cereja Maraschino.

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Whisky Collins

• 50 ml de Blended Scotch Whisky
• 25 ml de Suco de Lima
  
• Xarope de açúcar
• Club Soda

Bata na coqueteleira o scotch, o suco de lima e o xarope de açúcar. Sirva em um copo alto (Collins) e complete com a Soda. Decore com uma fatia de lima.

Dossiê Drink Drinker: O Martini do James Bond!

Muito se fala - inclusive nesse blog - sobre a relação entre o personagem ficcional James Bond e o famoso cocktail Dry Martini. Nossa reportagem decidiu tirar isso a limpo e encontrar, na obra original do escritor Ian Flemming, a verdadeira origem dessa mitológica relação.

No primeiro livro da série, Casino Royale, Bond pede um Martini ao barman do cassino (tradução minha):

- Um dry martini. - disse Bond. - Um. Em um cálice fundo de champanhe.

- Oui, monsieur.

- Espere. Três medidas de Gordon's, uma de vodka, e meia medida de Kina Lillet. Agite até ficar bem gelado, depois acrescente uma carca de limão bem fina e comprida. Entendeu?

- Certamente, monsieur. O barman parecia feliz com a sugestão.

- Puxa, isso é o que eu chamo de drink. - disse Leiter.

Bond riu.

- Quando eu estou... ahn... me concentrando, - explicou, - eu nunca tomo mais do que um drink antes do jantar. Mas eu gosto que ele seja grande e bem forte, e muito gelado e muito bem feito. Eu odeio porções pequenas de qualquer coisa, especialmente quando elas são ruins. Esse drink é uma invenção minha. Vou patenteá-lo assim que eu conseguir pensar em um bom nome.

Mais tarde, Bond batizou seu drink de Vesper, que é o nome de seu "interesse romântico" no livro.

Kina Lillet é um aperitivo de vinho branco feito em Podensac, uma cidadezinha da região de Bordeaux, na França. Ele tinha um sabor amargo porque continha quinino (daí o nome Kina), mas a quantidade de quinino da receita original foi reduzida em 1986. No entanto, a bebida existe até hoje no mercado estrangeiro.

História dos Drinks

Eu estou sempre atento às palavras que as pessoas buscam no Google para cair aqui, e tive a grata surpresa de ver que alguém andou procurando saber mais sobre "a história dos drinks". Achei um tema interessante para diversificar nossos assuntos, e por isso aqui vão algumas anotações sobre ele.

Desde tempos imemoriais, o ser humano, assim como diversos outros animais da natureza, buscou maneiras naturais de relaxar o corpo e o cérebro. A produção de álcool a partir de diversos tipos de vegetais sempre foi uma prática comum a quase todas as culturas primitivas, e essa tradição se mantém até hoje. Com bilhões de adeptos espalhados por todas as partes do mundo, a bebedeira é a única cola que ainda consegue manter a humanidade unida.

Quando as pessoas começaram a misturar essas bebidas para criar misturas mais interessantes, é impossível afirmar. Mas a "cultura do cocktail" começou a se refinar e se tornar uma coisa séria na mesma época em que o resto do mundo: no final do século XVIII e início do século XIX, durante a tão falada Revolução Industrial.

A palavra "cocktail", que é como os americanos costumam se referir ao que nós chamamos de drinks, já era encontrada em uma revista estadunidense de 1803. Em um editorial da revista Farmer's Cabinet (Amherst, New Hampshire, 28 de Abril de 1803), um festeiro se recuperava de uma ressaca às 11 da manhã:

"Drank a glass of cocktail — excellent for the head ... Call'd at the Doct's. found Burnham — he looked very wise — drank another glass of cocktail."

(Bebi um copo de cocktail - excelente para a cabeça ... Chamei o Doutor. Encontrei Burnham - ele parecia muito sábio - bebi outro copo de cocktail.)

Um jornal nova-iorquino de 13 de Maio de 1806 respondia à pergunta de um leitor de uma maneira republicanamente cretina:

P.: O que é um cocktail?
R.: Cocktail é uma bebida estimulante composta de spirits de qualquer tipo, açúcar, água, e bitters - é conhecido vulgarmente como bittered sling e deve ser uma ótima bebida para a época das eleições, porque deixa o coração valente ao mesmo tempo em que confunde a cabeça. Deve ser muito aos candidatos Democratas, visto que, depois de engolir um cocktail, o eleitor está pronto para engolir qualquer coisa.

Em 1831, o capitão J.E. Alexander escreveu em seu diário algo que se assemelha muito a uma receita de cocktail: "brandy, gin ou rum, misturados na proporção de um terço de spirit e dois terços de água; incorporar bitters, e enriquecer com açúcar e noz moscada..."

O primeiro guia de drinks escrito por um barman foi publicado em 1862: "How to Mix Drinks; or, The Bon-Vivant's Companion", escrito pelo "Professor" Jerry Thomas. Esse livro incluía receitas de bebidas misturadas típicas dos séculos XVII e XVIII e que ainda eram populares no século XIX, como os punches, sours, slings, cobblers, shrubs, toddies, flips, juleps, e outros nomes engraçados. Em meio a essas estranhas categorias, o livro apresentava uma lista de 10 misturas classificadas como Cocktails.

A origem da palavra "cocktail", especificamente, não tem nenhum registro histórico, mas as teorias são tão variadas e absurdas que vale a pena conferir algumas delas:

• As palavras "cock tail" significam, em inglês literal, "rabo de galo". Dizem que antigamente as pessoas enfeitavam os copos de bebidas misturadas com uma pena arrancada do rabo de um galo.
• A palavra francesa para "casca de ovo" é "coquetel". Dizem que um médico francês, que atendia seus pacientes americanos de Nova Orleans com um bitters medicinal que ele mesmo fabricava, servia a bebida em uma casca de ovo. Seus pacientes, não conseguindo pronunciar "coquetel" corretamente, teriam anglicanizado a palavra para "cocktail".
• A palavra "cocktail" pode ser uma derivação do nome de uma deusa asteca chamada Xochitl. Havia uma princesa mexicana chamada Xochitl que servia bebidas aos turistas americanos.
• Outro teoria diz que "cock tail" era o apelido dado pelos ingleses da era vitoriana às prostitutas, e teria sido usada então para descrever as bebidas que os americanos faziam adicionando "impurezas" ao tradicional gin britânico, "prostituindo" a bebida com misturas.

Mais recentemente, podemos citar a fundação, em 24 de Fevereiro de 1951, da IBA - International Bartenders Association - uma espécie de FIFA dos drinks, que promove anualmente um concurso de bartenders.

A história dos drinks no século XX é muito mais bem-documentada e por isso mesmo daria muito trabalho falar dela por aqui, mas com o tempo eu vou acrescentando algumas informações sobre cada bebida!

Glossário:
Spirits - Bebidas alcoólicas, destilados.
Bitters - Bebida alcoólica amarga, produzida com álcool e ervas aromáticas.