Depois da vodka com jabá, vem aí a vodka com bacon!

Pois é, falei brincando em vodka com jabá outro dia, e olhem só o que me aparece pela frente:



Sim, é exatamente o que parece. E não é Photoshop.

Recife tem o maior consumo de uísque do mundo

14/04/2009 - 07h55

Recife tem o maior consumo de uísque do mundo, diz revista especializada

RAFA SANTOS
Colaboração para a Folha Online

O emergente mercado brasileiro de uísque tem uma série de pequenas e interessantíssimas particularidades. A primeira é que Recife (PE) é a cidade que detém o maior consumo de uísque per capita em todo o mundo. Os dados são da prestigiada publicação inglesa "The Whisky Magazine".

A cidade conhecida por suas pontes, carnaval e belas praias tem grande importância no setor nacional. Tanto que Eduardo Blohm Bendzius, diretor de marketing da Diageo --que controla as marcas Smirnoff, Johnnie Walker, Captain Morgan, Baileys, J & B, José Cuervo e a cerveja Guinness--, explica que a empresa executa ações específicas para Pernambuco. "O Brasil, hoje, é o país onde mais se consome Johnnie Walker Red Label no mundo, e Recife corresponde a pelo menos 40% desse volume", diz.

Segundo Bendzius, Recife é um grande mercado não apenas para o uísque, mas também para outras bebidas destiladas. "A cidade tem uma cultura de destilados que também abarca bebidas como o rum", explica.

Coquetéis Irrestíveis

Extraído da revista "Casa & Jardim" de Maio de 1964...

Vamos experimentar algumas bebidas fortes e estimulantes para nos aquecer nos próximos dias frios e tornar nossa hospitalidade verdadeiramente "calorosa"! Experimente alguns dêsses irresistíveis!

MUNDO LOUCO

• 1 medida de caldo de laranja;
• 1 medida de gim;
• 1 medida de groselha;

Misture com gêlo picado, bata bem em coqueteleira ou no liquidificador até espumar e sirva em cálices para 5 pessoas.

NÉCTAR DE OURO

• 4 colheres de suco de limão;
• 2 gemas;
• 4 colheres de açúcar;
• 2 xícaras de conhaque;
• gêlo moído.

Bata tudo junto, muito bem, e sirva geladinho.

RUM-BIS

• 1 colher de açúcar;
• 2 colheres de limão;
• 1 cálice de rum;
• 1 pedra de gêlo esmigalhada.

Bata bem, vire num copo alto e acabe de encher com club soda ou sifão bem gelado. Dá para uma pessoa.

COQUETEL BENVINDO

• 1/4 de copo de rum;
• 1/4 de copo de conhaque;
• 1/4 de copo de kirsch;
• 1/2 copo de água;
• 1/2 colher de açúcar;
• 1/2 colher de absinto;
• 1/2 colherinha de aroma de baunilha;
• 1 gema.

Bata tudo no liquidificador ou coqueteleira, junte gêlo picado, bata mais um pouco e sirva para 5 pessoas.

Receita: Jabá com Vodka?

A combinação parece esquisita, mas foi isso que aconteceu.

Ao longo da curta e festejada trajetória desse blog, já recebi muitos elogios e agradecimentos de leitores desconhecidos ou anônimos; pessoas que apenas caíram aqui enquanto procuravam algo e gostaram do que encontraram. Para quem está aqui do outro lado, trabalhando sozinho e de graça, não existe recompensa melhor do que essa apreciação sincera dos leitores.

Mas nem todo mundo pensa assim. Nos últimos anos, agências de "marketing de guerrilha" têm continuamente procurado blogs e oferecido dinheiro ou outras "vantagens" em troca da divulgação de um produto, serviço, empresa, marca ou o que quer que seja. E agora o que eu temia aconteceu: uma dessas empresas me procurou oferecendo a oportunidade de participar de uma ação de marketing para a divulgação do produto do cliente deles - no caso, uma marca de vodka nacional.

Esse é um assunto polêmico e eu não vou me extender muito sobre ele, mas gostaria de aproveitar essa oportunidade para deixar uma coisa bem clara: Nosso blog não está à venda. Se alguma marca de bebida quiser que nós façamos uma resenha de algum de seus produtos, tudo bem: envie uma amostra do produto e nós faremos a resenha com o maior prazer. Agora, uma empresa querer que eu participe de uma "ação" para divulgar um produto que eu sequer consumo no meu dia-a-dia, está fora de cogitação. Esse blog só exprime a minha opinião pessoal sobre as coisas, e nada mais do que isso.

Normalmente essa opinião pessoal é sobre bebidas, mas hoje decidi tocar nesse assunto um pouco chato porque acho importante que todos os blogs se posicionem diante dessa nova encruzilhada em que a "blogosfera" se encontra. De um lado, estão os criadores de conteúdo, povoando seus blogs com informações que atraem leitores. Do outro, empresas que querem divulgar seus produtos para esses leitores. Qual caminho cada um de nós vai trilhar?

Cada um faz o que quiser com seu blog. E nesse aqui, ninguém brinca de publicitário. Não queremos "monetizar" nada nem "gerar buzz" nenhum.

A gente veio aqui pra beber.

Mundo Absoluto

Quando eu era adolescente, que é a fase perfeita pra começar a virar alcoólatra, eu não chegava nem perto de bebida. Todo mundo que eu conhecia que bebia era chato, falava alto, e parecia ridiculamente tolo quando estava bêbado. Eu não entendia que a culpa era das pessoas, e não da bebida.

Já adulto, comecei a beber, aprendendo por conta própria a apreciar tudo o que faz parte do mundo das bebidas. Doutrinei-me nos sabores dos destilados, e passei a cultivar o hábito de beber pouco e sempre, cuidando com muito carinho da qualidade dos líquidos ingeridos, e também das companhias em que isso é feito, que foram ficando cada vez menos e melhores.

Uma dessas raras boas companhias de copo, minha amiga-quase-irmã Viviane, me mandou esse lembrete de como poderia ser o mundo se todo mundo bebesse Absolut ao invés de Skol:

Especial Carnaval

Senhoras e senhores, mais uma vez se aproxima um dos momentos mais esperados do calendário brasileiro. O reinado de Momo está chegando, e é hora de enfrentar aquela maratona interminável de bailes, festas, cordões, blocos e pagodes em geral. A receita é sempre a mesma: muito barulho, pouca roupa, e bebida vagabunda.

Em todo o Brasil, fábricas de cerveja de baixíssima qualidade investem milhões de dólares em marketing e patrocínio para convencer os carnavalescos a consumirem seus hediondos produtos. Seduzidos pelas curvas das mulatas, pelo marketing e pela publicidade - e também forçados pelas regras de mercado, que nunca permitem que um mesmo local venda mais de uma marca de cerveja - os súditos do Rei Momo caem na folia já sabendo que vão encarar diarréias, vômitos, desmaios e ressacas provocados por bebidas de má qualidade.

Além das cervejas supra-citadas, os bailes de carnaval do Brasil inteiro padecem da falta de opções de boas bebidas, não raro envenenando os foliões com misturas de alta periculosidade como Porradinhas, Capetões, Céus Azuis, Marulas, CaipiXPTO e outras invencionices que a criatividade do povo brasileiro não cansa de inventar. No Brasil, vale tudo para dilapidar o patrimônio financeiro e arruinar a saúde dos incautos praticantes da carnavália.

Pensando nisso, o seu blog favorito saiu em socorro de tantas vítimas da irresponsabilidade e decidiu criar um manual definitivo para o folião bebedor. Com vocês...

O Incrível Guia Carnavalesco
Drink Drinker Para Evitar
Vômitos, Desmaios e Ressacas!

Coma gordura! A gordura forra o seu estômago e evita que o etanol irrite as mucosas nas paredes dele. Mas cuidado: fritura demais pode acabar irritando seu estômago do mesmo jeito! Procura comer comidas que tenham gorduras não-fritas, como, por exemplo, queijos e sorvetes.

Mantenha-se hidratado! Um dos efeitos mais drásticos da ressaca é a desidratação. Mantendo seu corpo hidratado, sua circulação funciona melhor, e o seu fígado vai conseguir desintoxicar o seu sangue com mais eficiência. Além disso, o álcool é diurético, e faz o seu organismo produzir mais urina do que o normal - você tem que mandar para dentro pelo menos o mesmo tanto de água que saiu!

Escolha sua bebida com cuidado! Toda bebida alcoólica contém algumas impurezas e toxinas, especialmente uma tal de "congener". Regra geral, quanto mais vagabunda a bebida que você ingere, maior a concentação dessas toxinas. No caso do vinho tinto, ainda tem uma tal de "tiamina" que é de lascar. Evite ao máximo essas bebidas de baixa qualidade. Se você quer ficar bêbado, faça isso com poucas bebidas fortes e de boa qualidade. Fique longe das cervejas industrializadas, produzidas em escala industrial - essas mesmas que patrocinam todos os eventos carnavalescos do Brasil! Além dessas toxinas, elas contém conservantes, aditivos químicos e outros produtos tóxicos que destróem o seu estômago. Quem bebe esse tipo de cerveja costuma ter mais problemas de saúde (ressaca, principalmente) por causa dos aditivos químicos do que por causa do etanol em si!

Misture as bebidas! Esse negócio de que não pode misturar fermentado com destilado é a maior balela. Etanol é etanol, e pronto. E já que vamos misturar cerveja com vodka, vinho com tequila, por que não adicionar à mistura outras bebidas, como refrigerantes, sucos, e até mesmo a tal da água mineral? Mantenha seu cardápio líquido bastante variado, isso vai ajudar seu organismo a lidar melhor com o etanol que você está ingerindo.

Beba com moderação! Toda propaganda de cerveja vagabunda diz isso, mas ninguém explica o que é moderação. Seu fígado processa o álcool equivalente a 1 cerveja por hora. Faça as contas!

Não tome remédios! Existem vários remédios que prometem acabar com a ressaca e a dor de cabeça. Se você quebrar nossas regras e acordar de ressaca, não tome remédios! Aspirina ataca o seu estômago e vai agravar ainda mais os sintomas da ressaca. Tylenol, misturado com o álcool que está no seu organismo, provoca uma verdadeira bomba no seu fígado. Se quiser tomar alguma pílula, use suplementos multi-vitamínicos para tentar ajudar seu organismo a se desentoxicar.

Por último, uma dica extra para evitar coisas muito mais desagradáveis do que dor de cabeça, enjôo e gosto de cabo de guarda-chuva na boca:

Não dirija! Nunca é demais lembrar: quem gosta de beber não pode dirigir. Não é que não deve, ou que seria melhor não dirigir. Não pode e pronto. Se você não está disposto a abrir mão do volante em nome da bebida, você não merece nem o seu carro e nem o seu drink. Além disso, andar é bom para estimular a circulação e evitar a ressaca.

...e que comecem os folguedos momescos!

Mais info sobre o curso de bartender da IBA/ABB

O pessoal da Associação Brasileira de Bartenders me respondeu com mais informações sobre o curso:

"Bom dia Daniel,

Realmente ele será o último no Brasil, em 2010 será realizado no Uruguai.

As inscrições são feitas diretamente na associação ou via depósito.

End: Av. Senador Queiroz, 605 5º and. sl. 517 - Sta Ifigenia - SP.

Dados para depósito: Nossa Caixa Nosso Banco Ag. 0379-4 C/c. 04000359-1- Favorecido: ABB

Enviar comprovante via fax juntamente com nome completo, end, bairro, cep, tel, cpf, e-mail e qual curso vai fazer!

Maiores informações, 11 3229-4666 / 3227-6293.

Joelma Rodrigues
Secretária da ABB"

Massa de Pizza com Cerveja

Receita da Bianca Leal de Castro no site CyberCook.


Massa de Pizza com Cerveja

Ingredientes

• 1 copo de Requeijão
• 1 lata de Cerveja
• 1/2 kg de Farinha de Trigo
• 60 g de Fermento Biológico
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Amasse todos os ingredientes até a massa ficar com ponto de chiclete.
2. Deixe a massa descansar por 1 hora, ou até crescer.
3. Após crescida, abra com o rolo, coloque o recheio e leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa dourar.

Curso Profi de Bartenderismo

Prestem atenção nessa notícia da Associação Brasileira de Bartenders:

IBA Training Center - Última vez realizado no Brasil

Curso Profissionalizante

Em sua sexta e última versão no Brasil ocorrerá o 6º Course IBA Training Center na América do Sul na cidade de São Paulo, no mês de julho/2009.

Você que não teve a oportunidade de participar deste curso, aproveite agora! Faça sua inscrição neste evento Sul-Americano no Brasil com certificação internacional, apostila, visitas técnicas, aulas práticas, degustação de vinhos e um grupo seleto de alunos e instrutores.

Inscrições abertas a partir de novembro/08, faça já a sua!

Programa de ensino:

- O Papel do Bartender
- O Álcool e o Bartender
- Classificação e Tipologia de Bares, Bebidas e Coquetéis
- O Tabaco e suas aplicações
- Tendências e práticas da arte internacional da elaboração de coquetéis
- Apresentação de trabalhos
- Enologia
- Marketing e Promoção de Bares
- Controle de Bar / Custo e preço de Bebidas
- Psicologia aplicada e recursos humanos
- Exame Final
- Coquetéis com Café
- Decoração de Coquetéis

Atenção!!! Teremos a presença do: Jorge Moniz - EDC Chairman, Úrsula Chioma – Coordenadora do John White Course, Larry Naylor - EDC Southern Hemisphere, Giorgio Fadda – Presidente da AIBES e Umberto Caselli – Presidente Honorário da I.B.A.

Valor: R$ 600,00 p/ sócios e R$ 800,00 para não sócios.
Data do Curso: 03 à 17 de Julho / 2009

Dias: segunda à sexta-feira. Horário: das 9h00 às 13:00h e das 14h00 às 18h00.
Carga horária: 88 horas

O Dino-sour dos Drinks!

Apesar do imperdoável trocadilho no título, esse post é de importância histórica e etílica. Hoje vamos tratar de uma antiga categoria de cocktails - os sours!

A palavra "sour", em inglês, quer dizer "amargo" ou "azedo". Pouco lisonjeira, mas correta: trata-se basicamente de uma mistura de alguma bebida destilada, uma bebida doce, e suco de limão ou lima.

Esse tipo de mistura é tão antigo que está no seminal livro "How to Mix Drinks", de Jerry Thomas, ao lado de outras categorias comuns no final do século XIX, como os toddys e os juleps.

Seguem-se as receitas dos mais clássicos e deliciosos sours que encontrei em meus surrados alfarrábios:

神風 (Kamikaze)
Segundo a lenda, esse sour foi criado no bar da base militar de Yokosuka, perto de Tóquio, durante a ocupação estadunidense depois da II Guerra Mundial.

Serve-se: Direto; Sem gelo.
Decoração: Fatia de Limão.
Copo: Cocktail; Shot.

Ingredientes:

• 1 parte de Vodka
• 1 parte de Triple-Sec (Cointreau)
• 1 parte de Suco de Limão

Misturar todos os ingredientes na coqueteleira com bastante gelo; servir direto, sem os cubos de gelo.


Amaretto Sour
Ingredientes:

• 2 partes de Amaretto (licor de amêndoa)
• 1 parte de Suco de Limão

Bata na coqueteleira com gelo. Sirva em um copo baixo (old-fashioned) com borda de açúcar cristal. Decore com uma cereja Marraschino.


Daiquiri
Já contei a história desse drink aqui no blog, então vamos ao que interessa:
Servir: Direto, sem gelo.
Copo: Cocktail.

Ingredientes:

• 9 partes de Rum Branco
• 4 partes de Suco de Limão
• 1 parte de Xarope de Açúcar

Bata tudo na coqueteleira com gelo, e sirva sem o gelo.


Sidecar

Decoração: Borda de açúcar, casca de lima.
Copo: Cocktail.

Ingredientes:

• 1 parte de Brandy ou Cognac
• 1 parte de Cointreau
• 1 parte de Suco de Lima (ou Limão)

Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo. Sirva sem o gelo em um copo com a borda açucarada. Decore com uma tira de casca de lima.


Margarita
Um clássico para os amantes da tequila!
Servida: "On the rocks"; copo com gelo.
Decoração: Borda com sal; casca de limão.
Copo: Taça de Margarita.

Ingredientes:

• 7 partes de Tequila
• 4 partes de Cointreau
• 3 partes de Suco de Limão ou Lima
  

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Misture bem. Sirva em uma taça gelada decorada com borda de sal e uma casca de limão ou uma fatia de limão. Atenção: a borda de sal é opcional. Muita gente gosta por causa do visual, mas para mim é só um truque barato para disfarçar o gosto de tequila vagabunda. Se você usar tequila de boa qualidade, isso não é necessário. Você também pode variar as proporções dos ingredientes dependendo do seu gosto pessoal, mas essa é a proporção oficial da IBA.


Pisco Sour

Servido: Direto, sem gelo.
Copo: Old-fashioned.

Ingredientes:

• 8 partes de Pisco
• 4 partes de Suco de Limão
• 3 partes de Xarope de Açúcar
• 1 pitada de Bitters

Misture bem o Pisco, o suco de limão e o xarope numa coqueteleira com gelo e sirva no copo. Pingue um pouquinho de bitters (Angostura por exemplo) por cima depois de servido.


Whisky Sour

Decoração: Copo com borda de açúcar, casca de lima.
Copo: Old-fashioned ou Cobbler (low ball).

Ingredientes:

• 3 partes de Bourbon
  
• 2 partes de Suco de Lima (ou Limão)
• 1 parte de Xarope de Açúcar

Misturar na coqueteleira com gelo. Servir em um copo old-fashioned com gelo.


White Lady
Uma variação interessante do Sidecar, usando Gin ao invés de Cognac.
Decoração: Copo com borda de açúcar, casca de lima.
Copo: Cocktail.

Ingredientes:

• 2 partes de Gin
• 1 parte de Cointreau
• 1 parte de Suco de Lima (ou Limão)

Misture os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Sirva no copo, sem o gelo, e decore com uma casquinha de lima.

Tin-tin!

O costume de brindar antes de beber é tão antigo que ninguém sabe ao certo quando e onde ele se originou. Existe uma lenda de que na Idade Média as pessoas batiam os copos uns nos outros, derrubando gotas entre os copos, para provar que eles não estavam envenenados, mas não existe nenhuma prova disso.

Considerando a universalidade do gesto de levantar os copos, podemos imaginar que isso seja tão antigo quanto os rituais, ou seja, tão antigo quanto a própria cultura humana. Talvez uma maneira de oferecer a bebida aos deuses antes de ingeri-la, pedindo por proteção e... saúde! Um gesto primitivo, precursor daquela cachacinha que jogamos para o santo.

Em todo o mundo levanta-se o copo e diz-se alguma coisa. O som dos copos batendo pode atrair os bons espíritos - ou pode ser apenas uma maneira de verificar a qualidade do cristal que o dono da casa está te oferecendo. Mas o mais importante mesmo são as intenções por trás do gesto.

Em todo o mundo se dizem várias coisas, mas o nosso bom e velho "saúde" é quase que um campeão universal. Nossos irmãos seres humanos brindam desejando "saúde" nas mais variadas línguas e nos mais diversos países:

• Ваше здоровье! - Rússia
  
• بصحتك! - Mundo Árabe
• Egészségedre! - Hungria
• Geiá mas! - Grécia
• Gesondheid! - África do Sul
• Į sveikatą! - Lituânia
• На здраве! - Bulgária
• На здравје! - Macedônia
• Na zdraví! - Rep. Tcheca, Eslováquia, Eslovênia
  
• Salud! - Espanha
• Salut! - Catalunha
• Salute! - Itália
• Sǎnǎtate! - Romênia
• Santé! - França e Québec
• Saúde! - Brasil e Portugal
• Terviseks! - Estônia
• Topa! - Euskal Herria
• Živjeli! - Croácia
• Zum Wohl! - Alemanha e Áustria

Um dos principais países bebedores do mundo, a Irlanda, brinda em sua língua ancestral: "Sláinte!" - o significado, eu não sei, mas deve ser saúde.

Mas o meu brinde favorito é usado até hoje no norte da Europa e na Alemanha, e vem do tempo dos "bárbaros" que assolaram o Império Romano naquela região. Os flemish da Holanda dizem "Schol!" Os islandeses, "Skál!" Na Dinamarca, Noruega, Suécia e Finlândia, "Skål!" Na Alemanha, a grafia adotada por aquela famigerada cerveja brasileira: "Skol!"

Se a palavra não lhes parece familiar, tentem outra língua, descendente direta dessas todas: "skull" em inglês quer dizer "crânio". Segundo a lenda, os vikings arrancavam as cabeças de seus inimigos, quebravam seus crânios e usavam a parte de dentro para beber cerveja.

É uma história, mas como quase todas as ótimas histórias, é mentira. "Skol", na língua dos vikings, quer dizer apenas... "saúde".

Errata: A cerveja Skol não é brasileira. Ela foi criada em 1964 por um consórcio internacional de empresas: Allied Breweries do Reino Unido, Labatt do Canadá, Pripps-Bryggerierna da Súecia, e a Unibra da Bélgica.

Feliz 2009!

Meus caros amigos e companheiros de copo, depois de um 2008 de muito sucesso e sem ressacas, o Drink Drinker volta com força total trazendo a vocês as melhores dicas, receitas e reflexões sobre a mais antiga das artes: o birinaite!

Obrigado a todos que nos leram e nos comentaram durante o ano de 2008. Esperamos continuar com nosso bom trabalho no novo ano que se inicia.

Lynchburg Lemonade

Graças à minha santa mãezinha, que me trouxe uma garrafa de Jack Daniel's do free shop, pude experimentar em casa esse maravilhoso drink, que se tornou um dos meus favoritos de todos os tempos!

Lynchburg Lemonade

• 1 parte de Jack Daniel's
• 1 parte de Cointreau
• 1 parte de Sweet and Sour Mix (açúcar com suco de limão)
• 3 partes de Sprite

Não precisa bater, é só misturar tudo menos a Sprite em um copo grande com gelo e completar com a Sprite. Mexer delicadamente para não perder o gás. Perfeito para dias quentes e para animar festinhas de embalo.

Divirtam-se!

Sorvete de Margarita da Nigella

"Até fazer isso, eu não imaginava que uma Margarita pudesse ficar ainda melhor. Agora eu sei que pode."

• 150g de Açúcar
• 125ml de Suco de Limão
• 2 colheres de sopa de Tequila
• 3 colheres de sopa da Cointreau (triple sec, licor de laranja, etc)
• 500ml de Creme de Leite fresco
  

Misturar tudo até dissolver bem e congelar. Pode tentar usar a batedeira, máquina de sorvete, etc.

Divirtam-se!

Dica da Júlia Mesquita!

Boas surpresas na padaria da esquina!

Quando criei esse blog, planejava falar exclusivamente de destilados e cocktails. No entanto, isso não nos proíbe de falar de bebidas fermentadas! Especialmente as cervejas, que eu finalmente voltei a beber depois de perceber que o não era o lúpulo ou a cevada que estavam destruíndo meu estômago, mas sim as porcarias que os fabricantes de cervejas produzidas em larga escala como Skol, Kaiser e Heineken costumam colocar em suas misturas. Aos poucos fui re-descobrindo o cervejeiro que existe dentro de mim, bebendo cervejas importadas de boa qualidade e artesanais produzidas aqui mesmo na minha cidade.

Aproveito esse post para divulgar aqui dois blogs brasileiros interessantes sobre cerveja: o Beer Architecture e a Confraria Feminina de Cerveja.

Pretendo me aprofundar no assunto posteriormente, mas por enquanto vou apenas fazer uma resenha de uma cerveja que tive o prazer de conhecer, acidentalmente, na padaria aqui do lado da minha casa. Explico: existe em Belo Horizonte uma lendária vaquinha de concreto no meio da rua, na rua Leopoldina, quase esquina com Contorno. Em frente a essa vaca fica uma padaria alemã que tem comidas deliciosas, e que serve também cervejas de péssima, média e boa qualidade. Entre elas, uma cervejinha alemã que virou o principal motivo porque eu gosto de morar nesse bairro.

O nome dela é Oettinger e está disponível na tal padaria em três versões: Pils, Wheat e Super Forte. O nome "super forte" me fez pensar que a cerveja estaria sendo embalada no Brasil, mas é apenas um nome engraçado mesmo. Vai entender esses alemães!

Enquanto cometo essas maltraçadas, degusto uma latona da Oettinger Pils. Ela tem um gostinho de pão no começo, e agora no meio do copo está com um sabor forte e amargo, mas sem azedume. É forte e pesada, mas sem exageros. Apenas não é uma cerveja para beber aos litros.

Provei também a Super Forte e a danada é forte mesmo, tem quase 10% de álcool. Fui à padaria comprar pão e bolinhos e voltei andando torto pela rua. E é uma delícia. Recomendo.

Enfim, a Oettinger é uma boa opção de cerveja alemã. O preço é meio azedo: aqui na padaria ela está custando R$ 11,00 a lata. Mas é aquelas latas compridas, deve ter uns 500ml mais ou menos. É cara, mas uma única latinha já me satisfaz.

Provada e aprovada!

Hic!

Biscoitos de Goró

Biscoito de Cerveja

Ingredientes

• 500 gramas de Farinha de Trigo
• 250 gramas de Manteiga
• 1/2 copo de Cerveja
• 3/4 xícara de chá de Açúcar Cristal

Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e homogênea.

Pegue porções da massa, faça rolinhos e depois corte em pedaços de 2,5cm de comprimento. Amasse como pequenos nhoques.

Polvilhe com o açúcar e coloque em assadeira antiaderente. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire e deixe esfriar.



Rosquinha de pinga
Ingredientes

• 1 copo americano de Pinga
• 1 copo americano de Açúcar
• 1/4 copo americano de Banha ou 500 g de margarina
• Farinha de trigo até dar o ponto

Misture todos os ingredientes e coloque farinha até dar o ponto de enrolar com as mãos.

Faça a rosquinha e coloque na forma e leve para assar em forno pré-aquécido a 180º C.

Tirar a rosquinha quando tiver dourado e passar ainda quente na pinga e depois no açúcar (para grudar).

Nightripping: "Hurricane - A história (e a receita) do drink"

por Alexandre Nix

História

New Orleans, anos 40, tempos de guerra. Não qualquer guerra, mas a Segunda Grande Guerra... os estoques de whiskey estavam em baixa e B. H. O'Brien teria de solucionar esse problema de alguma forma. Não era a primeira vez que esse tipo de coisa acontecia e ele havia sobrevivido a uma crise pior há dez anos: A Lei Seca.

Em 1930 "Pat" O'Brian precisou "remodelar" seu negócio e transformou o Pat O'Brien's Bar em uma das várias casas de consumo ilegal de álcool. Rebatizou o estabelecimento como "Mr. O'Brien's Club Tipperary" e manteve sua clientela seleta, abrindo as portas apenas para quem soubesse a senha do momento. Pessoas trêmulas dizendo coisas como "Storm's Brewin" para as portas começaram a se tornar lugar comum no French Quarter.

Quando a Lei Seca terminou em 1933, O'Brien abriu oficialmente as portas e pôde deixar de dormir no chão da casa de amigos de uma vez por todas. Em 1942 mudou o local do seu bar para o número 718 da St. Peter Street. Sob o lema "Have Fun!" escrito por todo lugar, ele estabeleceu "o local" onde as pessoas deveriam estar.

Agora era a guerra atrapalhando seus negócios e os dizeres estampado nos guardanapos e aventais dos bartenders começava a se transformar em uma piada de mau gosto. Ele iria solucionar essa crise. Ele sobrevivera à Lei Seca e aquilo foi pior do que a guerra.

Na verdade o problema não era a falta de whiskey, mas o excesso de rum. Os malditos distribuidores forçavam a compra de caixas de rum para cada caixa de outro destilado encomendada. Agora Pat precisava resolver a questão do estoque absurdo de rum e manter seu lucro. Alguns marinheiros foram as primeiras cobaias de seu pequeno experimento que se tornaria uma das marcas registradas da cidade e faria conhecido seu bar por todo o país.

Receita

O Hurricane possui dezenas de variações, mas três coisas são certas:

1. Rum;
2. Não é o mesmo Hurricane conhecido nas Bahamas;
3. É MUITO doce.

As variações todas se baseiam na receita original criada no Pat O'Brien's Bar, que acredito ser assim:

• 2/3 de shot de Rum Claro
  
• 2/3 de shot de Rum Escuro
  
• 1/2 de shot de Suco de Laranja
• 1/2 de shot de Suco de Limão
• 240 ml (1 xícara) de Suco de Maracujá
• 1 colher de chá de Açúcar
• 1 colher de chá de Grenadine
• Gelo picado.

Decoração: cerejas, rodelas de laranja

Modo de preparo: Em uma coqueteleira, misture o rum, os sucos e o açúcar até esse ficar diluído. Adicione o grenadine, e mexa o conteúdo até que ele fique homogêneo. Adicione gelo e misture. Preencha até a metade de um copo tipo "lâmpada" (ou "Hurricane") com gelo, adicione a mistura e mais gelo até o topo.

Tabela de conversão de medidas

• O copo tipo "Hurricane" tem capacidade para cerca de 443ml.
• Shot = copo de dose = 2oz. = 60ml.
• 2/3 de shot = dois terços de um copo de dose = 1.5oz = uns 40ml (na real mesmo 44)
• 1/2 de shot = meio copo de dose = 1oz. = 30ml.

Sugestão

Beba ouvindo Professor Longhair:

Bombay Sapphire

Drinks com Tequila

Margarita

• 7 partes de Tequila
• 4 partes de Cointreau (Triple Sec)
• 3 partes de Suco de Limão

Pegue dois pratos rasos. Esprema um limão em um deles e coloque um pouco de sal no outro. Molhe a borda da taça no suco do limão e coloque-a no prato com sal. Isso vai deixar uma borda de sal em volta da taça. Bata os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e sirva no copo, com cuidado para não molhar a borda de sal. Decore com um lemon twist. Decoração opcional: um pouquinho de Blue Curaçao deixa a Margarita azul parecendo água do mar.

Frozen Margarita
Repita a receita da Margarita, mas dessa vez batendo os ingredientes no liquidificador com bastante gelo até formar uma espécie de sorvete.

Tequila Sunrise

• 3 partes de Tequila
• 6 partes de Suco de Laranja
• 1 parte de Grenadine

Em um copo alto com gelo, coloque o suco e a tequila. Jogue o grenadine no final. Ele vai cair até o fundo do copo e começar a fazer um degradée de vermelho para amarelo - daí o "nascer do sol" no nome do drink. Não misture o drink, ou o efeito vai desaparecer.

Long Island Ice Tea
Veja a receita no artigo Drinks com Vodka.

Tequila Sour

• 60 ml de Tequila
• Suco de 1 Limão
• 1 colhes de chá de Açúcar Cristal

Bater tudo na coqueteleira com gelo e servir on the rocks em um copo baixo como se fosse um whisky sour. Decorar com uma fatia de limão e uma cereja.

Matador

• 1 parte de Tequila
• 2 partes de Suco de Abacaxi
• Suco de meio limão

Misture os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Sirva sem o gelo em um copo gelado - em uma taça de martini ou uma flute de champagne. Experimente também trocar o suco de limão por sweet and sour mix.

Chimayó Cocktail

• 1.5 partes de Tequila
• 1 parte de Cidra de Maçã
• 1/4 de parte de Suco de Limão
• 1/4 de Crème de Cassis

Sirva a tequila e a cidra em um copo alto com gelo. Adicione o suco de limão e o creme de cassis. Decore com uma fatia de maçã com casca.

Bloody Aztec (Asteca Sanguinolento)

• 1 parte de Tequila
• 1 parte de Creme de Leite
• 1 parte de Creme de Cacau
• Colorau

Esse drink é um "trio", ou seja, usa-se uma parte de cada um dos 3 ingredientes principais e mistura-se tudo. O colorau é apenas para dar uma cor vermelha na bebida.

Chupacabra
Um shot de tequila com gotinhas de Tabasco.

Pã nã nã nã nã - pã pã! Tequila!

Entre os vulcões misteriosos do estado mexicano de Jalisco, a 65 quilômetros de Guadalajara, fica um pequeno município chamado "Tequila". Escondidos nos recônditos de los altos, os cidadãos dessa pequena cidade conseguiram colocá-la no mapa do imaginário popular de todo o mundo graças a uma bebida destilada inventada por eles, e que foi batizada com o nome de sua cidade.

Ali cresce uma planta chamada Agave tequilana - conhecida também como Agave Azul ou simplesmente Agave. Essa planta feiosa e cheia de folhas pontudas pertence à divisão Magnoliophyta e tem um ciclo de vida muito comprido. Somente quando ela tem 12 anos de idade é que seu miolo é extraído para a produção da famosa bebida.

Esse miolo, que parece um abacaxi gigante e pesa entre 35 e 90 kg, é cozido, e a seiva que sai de suas células é então fermentada e destilada. Além da tequila, outras bebidas locais são feitas com o agave usando processos semelhantes, como o mezcal e o pulque, que são consideradas bebidas mais tradicionais do que a tequila, embora nunca tenham atingido a mesma popularidade fora do México.

Atualmente existem no México mais de 200 milhões de pés de agave azul, mas a demanda das fábricas de tequila não está conseguindo ser suprida. Ao longo das décadas, a reprodução das plantas de agave foi feita de maneira artificial para acelerar a produção, e o resultado disso foi a diminuição da variedade genética das plantas, que ficaram mais fracas e hoje estão sujeitas a vários tipos de doenças e fraqueza, o que já deixa 30% das plantações imprópria para consumo.

Na última década, a produção de agave no México caiu bastante, devido a esse conjunto de doenças e problemas genéticos, que ficaram conhecidos coletivamente pela sigla TMA - Tristeza y Muerte de Agave. Essa crise deve demorar anos para ser contornada, o que já está levando o preço da tequila a subir no mundo todo.

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Segundo os registros históricos, os astecas mexicanos já produziam uma bebida alcoólica feita de agave por volta do ano 200 da era cristã. Por isso o octli, conhecido hoje em dia como pulque, pode ser considerada a bebida alcoólica mais antiga da América do Norte.

A tequila começou a ser produzida no século XVI perto da cidade de Tequila, que só foi estabelecida em 1656. Os conquistadores espanhóis, quando ficaram sem suas próprias bebidas, começaram a destilar o pulque dos astecas, dando assim origem a algo bem parecido à tequila que conhecemos hoje.

Por volta do ano de 1600, Don Pedro Sánchez de Tagle, Marquês de Altamira, começou a produzir tequila em massa, criando a primeira fábrica de tequila de Jalisco. Em 1608, o governador da colônia de Nueva Galicia começou a cobrar impostos sobre ela.

A tequila "moderna" que bebemos hoje começou a ser produzida em Guadalajara no início do século XIX. Don Cenobio Sauza, fundador da Tequila Sauza e Presidente Municipal do Vilarejo de Tequila de 1884 a 1885, foi o primeiro empresário a exportar tequila mexicana para os Estados Unidos.

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A tequila se divide inicialmente em dois tipos mais básicos: 100% Agave e Mixto. Os nomes já dizem tudo: a tequila mista usa outras fontes de açúcar além do agave, tornando sua digestão mais difícil. O açúcar do agave é feito de frutose, enquanto que os outros usados na tequila mista são de glucose.

Além dessa divisão, existem cinco categorias de tequila. Assim como em outras bebidas, a tequila transparente é mais "selvagem", enquanto que a amarelada é mais suave e encorpada, por ter sido envelhecida. As cinco categorias são:

• Plata ou Blanca – Tequila transparente, não envelhecida, engarrafada logo após a destilação, ou então envelhecida por menos de dois meses em tonel de carvalho.
• Oro – Tequila "blanca" misturada com tequilas "descansadas" ou envelhecidas, corante caramelo, xarope de açúcar, glicerina e/ou extrato de carvalho adicionado para dar um gosto de tequila envelhecida.
• Reposada – Envelhecida por no mínimo dois meses e menos de um ano em tonéis de carvalho.
• Añeja – Envelhecida por no mínimo um ano mas menos de 3 anos em tonel de carvalho.
• Extra-Añeja – Envelhecida por no mínimo 3 anos em tonel de carvalho.

As marcas mais fáceis de serem encontradas no Brasil são a José Cuervo e a Sauza. Mas já existem outras marcas aparecendo no mercado nacional - no site da Imigrantes você encontra marcas como Sombrero Negro, El Charro, Caminho Real, Reserva 1800 e um tal de "aperitivo de agave" Serra Real que é bastante suspeito.

É difícil dizer qual marca é melhor do que qual, mas a regra geral é que as tequilas reposadas e añejo são mais saborosas e descem mais macio do que as oro, blanco ou plata. Normalmente eu compro a Sauza Hacienda mesmo, ou então a José Cuervo amarelinha. Mas se eu tiver que escolher entre uma das duas, eu fico com a Sauza Hacienda mesmo.

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Existem muitas lendas sobre a tequila, envolvendo a forma "certa" de beber e aquela famosa larva que mora na garrafa.

Uma dessas lendas diz que a tequila deve ser bebida com sal e limão. A pessoa coloca um pouco de sal na mão, lambe, bebe um shot de tequila, e depois chupa uma fatia de limão. É um ritual muito divertido, mas não tem nenhuma tradição nisso. No México ninguém bebe tequila assim, e o sal e o limão só servem para encobrir o gosto ruim deixado por uma tequila de má qualidade.

Apesar disso, é um ótimo ritual para ser feito em grupo, e deixa qualquer festinha mais animada. Na Alemanha, algumas pessoas fazem isso quando bebem tequila plata, e quando bebem a oro usam canela no lugar do sal e laranja ao invés de limão.

Uma forma popular de beber tequila é o body shot. Ao invés de colocar o sal na sua própria mão, o sal a tequila e o limão são colocados em corpos alheios. Por exemplo, você pode colocar o sal na barriga de uma garota, encher o umbigo dela de tequila... bem, use a sua criatividade. Mas lembre-se: não foram os astecas quem inventaram esse ritual.

De qualquer forma, beber tequila de boa qualidade com sal e limão é vacilo. O sal e o limão só vão atrapalhar a sua degustação. Quando você quiser entornar uma garrafa de José Cuervo com os amigos da faculdade, capriche no cosplay e divirta-se. Mas quando aquele seu tio que trabalha na Petrobrás trouxer uma garrafa de tequila mexicana "profissional", não usurpe o sabor da pobrecita. Beba-a pura e sem afetação.

Segundo consta nos anais (epa!) do Drink Drinker, lá nos bares de Jalisco a tequila é bebida pura, em copos de shot, acompanhada de uma bebida chama Sangrita. Os dois copos são servidos lado-a-lado e as bebidas consumidas alternadamente.

Sangrita

• 8 partes de Suco de Tomate
• 1 parte de Suco de Laranja
• 1 parte de Suco de Grapefruit
• 1 parte de Suco de Limão
• Gotas de Tabasco (molho de pimenta)

É só misturar tudo e servir gelado.

Outra lenda maluca envolvendo a tequila é o tal do gusano, um vermezinho gordo e fanfarrão que, segundo a lenda, é servido dentro do copo de tequila, e deve ser engolido juntamente com a bebida. Pode ser uma boa maneira de provar que você é corajoso, mas certamente não era nada disso que os fabricantes de tequila tinham em mente quando decidiram transformar o suco cozido do agave em um destilado de alta qualidade.

A bebida mexicana que costuma trazer essa larva na garrafa não é a tequila, mas sim o mezcal. Nos anos 1940, Jacobo Lozano Páez, engarrafador do mezcal Matatlán, começou a colocar as larvinhas nas garrafas para diferenciar seu produto no mercado de mazcal. O truque deu tão certo que até hoje as pessoas acham que tequila boa mesmo vem com uma larva dentro. Eu não sei de onde as pessoas tiraram a idéia maluca de que um feto de inseto morto pode deixar uma bebida melhor. Não quero nem imaginar que tipo de bebida essas pessoas andam consumindo!

Se você fizer muita questão de colocar uma larva morta na sua bebida, procure pelas espécies Hypopta agavis e Scyphophorus acupunctatus - conhecidas vulgarmente no México como chinicuil e picudo del agave respectivamente.

A lenda dos vermes também diz que eles te deixam mais bêbado, causam alucinações, e são afrodisíacos. Obviamente não existe nenhuma prova disso.

A tequila pode ser bebida em vários tipos de copo, mas em 2002 o Consejo Regulador del Tequila definiu um copo especial para a bebida, semelhante a uma flute de champagne só que um pouco menor. A idéia é dar à tequila um ar mais sóbrio e refinado - para poder aumentar o preço da bebida.

Normalmente em bares ela é servida em copos de shot ou até mesmo de Old-fashioned. A Margarita, o drink mais popular feito com tequila, é servido em uma taça específica que leva seu nome.

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Para mais informações sobre tequila, assista à novela mexicana "Destilando Amor", um remake de "Café com Aroma de Mulher" que se passa nos campos de agave e nas destilarias de tequila de Jalisco.